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洒水后，发酵就真正的开始了。水质的好坏与发酵茶的品质有很大关系，需要谨选择。勐海由于地区优势，福益源乌金普洱茶大多抽取地下水来发酵，水质偏酸性，发酵出来的普洱熟茶品质上乘，思普洱茶有机茶地域风格明显。茶小片 1 人赞同了该文章 在我们的生活中，通过发酵的方式产生的美食有很多，水浓的普洱茶像奶酪，酸奶，臭豆腐，红酒，普洱茶等等。虽然说他们都使用了发酵的方式。
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